(資料圖)
關(guān) 于谷氨酸是什么的知識(shí)大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于谷氨酸是什么的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！
谷氨酸是一種酸性氨基酸。谷氨酸的分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜于1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22。谷氨酸大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動(dòng)物腦中含量也較多。
責(zé)任編輯：Rex_29
