立秋之后，人會覺得特別乏累，總想躺著，這就是俗話說的“秋乏”，剛剛經過夏季，消耗太多體能，就應該在秋天補充回來。

立秋后，記得吃“秋三鮮”，營養足味道好，越吃越健康!

一、黃花菜

(資料圖片)

推薦菜譜：干鍋黃花菜

準備食材：五花肉、青椒、大蒜、生姜、干黃花菜

制作方式：

1、干的黃花菜清洗干凈，放在碗中，用清水浸泡變軟。

2、五花肉清洗干凈，用刀在豬皮上刮一下，刮去臟東西，切成薄片備用。

3、青紅椒清洗干凈，去蒂，切成滾刀塊;生姜切成薄片;大蒜切成碎末。

4、鍋燒熱，先不用放油，將五花肉放入進去，煸炒出油脂，油出來后，放入生姜末和豆瓣醬炒出紅油。

5、等到鍋中炒出紅油之后，再加入一勺蠔油調味，接著下入浸泡軟的黃花菜和青紅椒段，翻炒均勻。

6、等到所有的食材都變軟，熟了之后再加入一些鹽調味。

二、韭菜

推薦菜譜：韭菜丸子

準備食材：韭菜、雞蛋、面粉、鹽、五香粉

制作方式：

1、韭菜擇干凈，在水里多次清洗幾遍，然后瀝干水分，切成碎末，放入碗中;

2、接著在碗中打入兩個雞蛋，加入一勺鹽和一勺五香粉，和勻稱;

3、等到韭菜和雞蛋混合好之后，加入面粉和少許淀粉，將韭菜調成干的面糊;

4、手上可以沾一點油，也可以帶一雙手套將韭菜糊捏成一個一個丸子;

5、鍋中倒入適量的油，把捏好的韭菜丸子放入進去炸至金黃酥脆就可以出鍋。

三、鱸魚

推薦菜譜：酸湯鱸魚

準備食材：鱸魚，萵筍，西蘭花，大蔥，紅椒，青椒，番茄，大蒜，白醋，水淀粉，蛋清，鹽，油

制作方式：

1、先將大蔥、青紅椒清洗干凈，都切成細絲，泡在冷水里面，這樣可以打卷更好看;

2、萵筍去皮洗干凈，切成細絲;西蘭花切成小朵，先洗干凈，再在鹽水里面浸泡一會;

3、接下來分解鱸魚，清洗干凈之后，分成兩片魚肚子，中間的骨頭，魚頭和魚尾;

4、先把魚肉片好，用簡單的調味料和淀粉腌制一下，放在一邊備用;

5、蒸鍋中加入水，把鱸魚的魚頭和魚尾上鍋蒸制，蒸熟后擺在魚盤子的兩端;

6、鍋中加入適量的水，水開加入一點鹽和油，切好的西蘭花倒進去焯水，等它焯熟后撈出來，瀝一瀝多余水分擺放在盤子一周;

7、接著將萵筍絲也放入進去，焯水3秒立馬撈出，瀝干水分鋪在盤子底部;

8、鍋清洗干凈，倒入適量的油，油熱下入西紅柿塊，炒出汁水，然后倒入足量的水;

9、水開把魚骨頭和魚片放入進去，煮熟，再撈出放在萵筍絲上面;

10、最后澆上湯汁，放上泡好的蔥絲，淋上熱油就可以了。

生活小貼士：

鱸魚是魚刺比較少的，要是覺得麻煩可以直接清蒸，原汁原味最適合老人和小孩了。

(榴蓮)

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責任編輯：Rex_22