材料：

- 干貝

(資料圖片僅供參考)

- 鮑魚

- 花菇

- 鴿蛋

- 魚翅

- 鮑魚肉

- 鴿脯

- 瑤柱

- 鮑魚片

- 雞腿肉

- 豬蹄筋

- 瑤柱高湯

- 干蝦米

- 鮑魚醬油

- 料酒

- 鹽

- 糖

- 精鹽

- 生抽

- 老抽

- 蠔油

- 淀粉

- 雞精

步驟：

1. 將干貝、鮑魚、花菇、鴿蛋、魚翅、鮑魚肉、鴿脯、瑤柱、鮑魚片、雞腿肉、豬蹄筋等材料分別用水泡發備用。

2. 干貝、鮑魚、花菇、鴿蛋、魚翅、鮑魚肉切成適當大小的塊狀。

3. 鮑魚片用料酒、鹽腌制10分鐘。

4. 瑤柱高湯加入干蝦米、鮑魚醬油、鹽、糖煮沸。

5. 鍋中加入適量油，燒熱后將腌制好的鮑魚片快速翻炒，放入料酒焯水。

6. 將燉盅內壁涂上一層豬油，然后將燉盅底部依次碼放適量的材料，再倒入一些瑤柱高湯。

7. 在鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片、蔥段煸炒，再加入老抽、生抽、蠔油調味。

8. 將調好味的醬汁倒入燉盅中，再倒入適量的瑤柱高湯，燉盅口留一定空隙，以免溢出。

9. 將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸1小時。

10. 燉好后取出，加入精鹽、雞精提鮮。

11. 另起鍋燒開水，加入淀粉勾芡后淋在燉盅中即可。

這只是一種常見的佛跳墻做法，實際制作過程可能因家庭口味和食材的不同而有所調整。制作佛跳墻需要耐心和細致的操作，建議在廚藝經驗豐富的人指導下進行。

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責任編輯：Rex_13