林蛙怎么吃最好吃?
輔料：
林蛙10只，大蔥白60克，蒜子60克，生姜片40克，干辣椒段5克，香其醬適當(也可以用黃豆醬代替)。
詳細步驟：
1、鍋中加入少許的清水。
林蛙全身都可以食用，不需要去除內臟，只有在秋季林蛙下山時，在吃的時候去掉林蛙的腸子即可，因為這個時間段林蛙會吃大量的昆蟲。
2、待鍋中的水溫燒至75度左右的時候，把鮮活林蛙下入湯制10秒鐘即可撈出。
處理林蛙時一定要控制好水溫，水的溫度不要達到90度以上，如果水的溫度太高，容易把林蛙的表皮燙掉。
當然，在燙制林蛙時，一定要用網兜或者布袋裝好，以免林蛙跳出鍋外跑掉，
3、把鍋中的熱水倒掉重新起鍋。
4、鍋中下入豬肉50克。
如果家中沒有豬肉，也可以用五花肉代替，因為林蛙體型比較嬌小，動作比較敏捷，它身體含有的油脂比較少，在燒制林蛙時，搭配豬油燒制，燒出來的林蛙味道會更加的鮮美，
5、下入蔥姜蒜炒香。
炒蔥姜蒜時一定要小火慢炒，不要用大火急炒，火大容易把蔥姜蒜炒焦，而且炒不出蔥姜蒜的香味，
6、蔥姜蒜的香味炒出后，下入干辣椒段和香其醬炒香，
把香其醬的醬香味炒出來，炒醬時一定要保持小火慢炒，火大香其醬容易粘鍋底。
7、把醬香味炒出來之后，烹入生抽醬油10克，炒出醬油的香味，
8、下入啤酒一瓶。
有不喜歡用啤酒燒制的朋友，可以用清水代替，在燒制時一定要加入少許的料酒。
9、下入林蛙，精鹽1克，白糖2克提鮮。
10、用小火慢慢燒制12分鐘。
林蛙的燒制時間不要過長，燒制時間過長，蛙肉容易爛掉。
11、把蔥姜撿出，蒜子保留。
12、然后大火快速收汁
。把湯汁收的濃些，蛙肉的醬香味會更加的濃郁。
13、湯汁收濃之后，即可出鍋裝盤。
這種做法做出來的林蛙是最好吃的，味道特別鮮美，也特別適合秋冬滋補的季節。
林蛙吃什么東西?
中國境內共有17種林蛙，分別是東北林蛙、阿爾泰林蛙、亞林蛙、峰斑林蛙、昭覺林蛙、桓仁林蛙、高原林蛙、寒露林蛙等。
林蛙為雜食性動物，主要以水上的浮游生物為食，也可以輔以蛋黃、魚粉、豆渣等食物進行人工投喂。
林蛙分散棲息在森林各處，主要生活在陰坡的林下，會經常出現在沼澤、水塘、水坑和水溝等靜水水域及其附近。
活林蛙短時間保存：找個結實的紙箱，把林蛙裝在里邊(不放水)，箱子封好后扎若干個洞，或找個泡沫箱里邊放水，然后把林蛙放入，封好后扎幾個洞即可。大概保存1個月沒問題。
關鍵詞： 林蛙怎么吃最好吃 林蛙吃什么東西 東北林蛙 阿爾泰林蛙
責任編輯：Rex_11
