毛肚是牛的哪個部位?

瘤胃。

毛肚是牛的胃部的組織。牛是反芻動物，所以它一共有四個胃，分別是蜂巢胃，重瓣胃，瘤胃以及皺胃，而毛肚就是瘤胃，是輔助消化的器官，只有皺胃才是真正的消化胃。

毛肚的吃法有哪些?

1.爆炒

爆炒毛肚，相信很多人都喜歡吃。將各種佐料放入鍋中炒過之后，將毛肚放進去翻炒一下，吃上去特別的q彈。所以平時喜歡吃毛肚的小伙伴，可以直接清炒毛肚，或者在里面加入一些配菜，比如青椒，洋蔥，大蒜苗等等，這樣會讓爆炒毛肚的口味更好。

2.涮火鍋

現(xiàn)在毛肚火鍋非常的熱銷，很多人都愛吃涮毛肚。在吃火鍋的時候，毛肚是必點的菜肴之一。吃毛肚火鍋的時候，大家也要注意，毛肚是比較脆的口感的，所以在涮火鍋的時候呢，不要煮很久，一般20秒到30秒左右就可以撈出來吃了。如果煮太久，毛肚就會很老，不僅難嚼，而且越煮越腥，就沒那么好吃了。

3.煮湯

煮牛肉湯的時候，可以在里面加入一些毛肚。加入毛肚之后的湯，會變得更加更加鮮美，會比純牛肉湯更加好喝，也更加又營養(yǎng)。不過毛肚放在鍋里長時間煮之后，會變得比較老，所以大家煮毛肚的時間不要太久，出鍋之前放進去煮就行了。

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