1月21日，大年三十除夕夜，萬家燈火人團圓。這一天的年夜飯，是每一家幸福團圓迎新年的重頭戲，也承載著不少人對歸家的盼望、對來年的祝福。作為僑鄉，深圳市大鵬新區現有港澳同胞和海外僑胞約5萬多人，他們多年來堅持情系桑梓、回饋家鄉，為大鵬新區經濟社會發展作出特殊貢獻。今天，他們的年夜飯桌上，將擺上哪些具有大鵬特色的菜式，用“舌尖上的大鵬味道”寄托對家鄉的情誼和祝福？
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大鵬盆菜。攝影：葉韻瑜
記者向多位大鵬港澳臺同胞和海外華僑華人了解到，寓意團圓美滿的大鵬盆菜是年夜飯優選之一，意指豐衣足食的客家“八大菜”也廣受歡迎，還有慶祝農耕豐收的元農年糕、海味十足的糯米飯等，都是兒時記憶里的大鵬美味。可以說，煙火氣里的家滋味，更多的是一份有關家人、家鄉的眷戀。
糯米飯、瀨粉仔……旅居在德華僑與家人尋味大鵬解“鄉愁”
“過年肯定要一家人一起吃糯米飯，里面會放臘腸、瑤柱、蝦米等食材，因為糯米黏性大，一起吃這個飯，寓意家人團結在一起。”說起家鄉年夜飯，德國華僑黃初強如數家珍，他說，大鵬人過年必吃的還有一道菜叫“圓農茶果”，又叫“元農年糕”，系用糯米粉、黃糖和元農香葉蒸制而成，“這個也寓意團團圓圓”。
黃初強（前排右一）和家人一起吃年夜飯。
1945年出生于大鵬南澳水頭沙的黃初強，由于家中三代行船（廣東方言，即跑船），他也在少年時期經行船去到德國定居，闊別家鄉至今已有55年。為一解“鄉愁”，逢年過節，他都會和家人一起做海膽炒飯、瀨粉仔、炸角仔、笑口棗等大鵬特色菜來吃，一邊做菜一邊向孩子們講解家鄉菜的做法。“尤其打米餅，是非常有年味的一道菜。先將米炒至金黃，磨成粉后加黃砂糖放到不同的餅印里打成軟餅，烤干后就能吃。”黃初強回憶道，小時候過年前，都能聽到每家“嗒嗒嗒”的打米餅聲音，也希望通過自己的點滴講述，讓孩子們更具象地了解熟悉家鄉。
出于服務鄉親、造福桑梓的想法，2014年，黃初強當選為德國大鵬同鄉會會長，積極組織和參與同鄉會工作，曾參與捐建水頭沙社區老人活動中心等。“疫情前基本每年都會回一次大鵬，每次回去都能看到家鄉的變化很大，感覺很自豪。”他說，自己本身做的是餐飲，也想將具有大鵬風味的特色美食帶到大西洋北部沿岸，讓更多人認識大鵬的飲食文化。
盆菜、客家“八大菜”，深港兩地大鵬人年夜飯花樣多、有滋味
雞肉、海鮮、蘿卜等十幾種食材葷素搭配，層層碼放在大盆里，最后淋上特制湯汁，一家人便能開餐過大年。百味交融，馥郁香濃，在“百菜百味”中做到“一團和氣”，每一筷都有著“開盲盒”的樂趣，這是大鵬盆菜。這道菜融合了香港盆菜和客家盆菜的特點，藏著盆滿缽滿、團團圓圓等美好祝愿，已然成為不少大鵬人年夜飯桌上的“主角”。
對于20世紀80年代初獨自到香港闖蕩的香港籍大鵬人林進財來說，無論在哪里漂泊，都一定會在除夕這天回到大鵬，和家人一起吃頓盆菜，“兄弟姐妹們聚在一起，每人都做一點菜，最后齊心協力將菜擺進盆里，整個過程很開心。一年到頭（工作）很辛苦，就盼著這一天了”。
除夕這天，林進財（左二）和家人早早聚餐共賀團圓。
一家人圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗一邊慶祝的年俗，正在大鵬人里代代流傳。祖籍大鵬新區葵涌辦事處的港青（區政協委員）葉韻瑜說，今年打算帶孩子回位于香港元朗的爸媽家吃盆菜，“小時候做盆菜，是長輩們一起做，我們幫忙擺盤，現在（我們）長大了就接班來主理，換我們的孩子來幫忙擺盤，這是一種傳承。”葉韻瑜笑稱，一家人團聚吃盆菜的氣氛特別和諧，比方說在吃到一半時，大家會用筷子翻菜，這個舉動有著“同心協力”“時來運轉”等美好意頭，十分有趣。
葉韻瑜和家人吃盆菜過除夕。
港人對團聚的牽掛，也凝結在更多“舌尖上的年味”中。家住香港新界的黃玉珍，今天一大早就到菜市場選購新鮮食材，為家人精心準備八道大鵬客家菜。其中，白切雞、三杯鴨寓意豐衣足食，芽菇煮豬肉寓意家肥屋潤、人丁興旺，蝦（客家話諧音同“哈”）意指“哈哈大笑”，魚意指“年年有余”，蠔豉冬菇發菜寓意“好事發財”，蓮藕豬手、炒生菜寓意“生意興隆”，八道菜寓意好、有滋味，家人說說笑笑，是黃玉珍最歡喜的畫面。
黃玉珍為家人準備的大鵬客家年夜飯。
值得一提的是，港人們對“小家”的真情，還折射到對“大家”的守護。如，黃玉珍連續7年在僑港葵涌同鄉會服務鄉親，并在去年8月回到大鵬新區簽約支持虎地排立交項目建設，助力家鄉發展。而林進財，平時也會在一有空時回到大鵬辦事處下沙社區做志愿者，每每社工在群里發布志愿服務召集令，他經常是第一個報名，是公認的“手速王”，如今在其帶動下，他的妹妹林麗仙也報名成為社區黨群服務中心的志愿者。
從“菜頭糕”到“大鵬菜”，臺灣同胞在大鵬感受濃濃家鄉味
“大鵬吃年夜飯的氣氛，跟我印象中的家鄉味道很像。”深圳臺商協會大鵬聯誼會秘書長沈巢甯來自臺灣臺中市，她回憶道，小時候每到過年時，家人都會做極具客家風味的蘿卜糕（當地稱“菜頭糕”，寓意彩頭高升）和親友分享，婚后和丈夫定居深圳市大鵬新區葵涌辦事處土洋社區，年夜飯變成了大鵬盆菜，不變的是歡樂祥和的年味。
沈巢甯（前排右一）和家人一起吃年夜飯。
沈巢甯說道，每年除夕都會和家人一起做盆菜，約鄰居一起吃，來自四海八方的鄰居們也會帶上獨具自己家鄉風味的菜式赴約。“大家一邊吃年夜飯、一邊看春晚，在深圳過著很有待色的中國年！”她補充道，今年在除夕前幾天，夫婦倆就和鄰居們商量好年夜飯的詳細安排了。“可以說，我們這個鄰里小圈子的聚會，就是‘來了就是深圳人’的真實寫照。”在她看來，吃年夜飯的意義在于促進鄰里和睦、團結互助，共同愿望新的一年生活更美好，一如大家匯聚深圳砥礪奮斗，為這座城市變得更靚麗發出自己一點小小光亮。
“現在，大鵬新區已成為我的第二故鄉，我自己也完全融入這片土地了。”沈巢甯感慨道，這些年親眼看著大鵬新區的環境變得越來越優美、大家的生活也越來越便利，這座濱海城區越來越宜居，人們的幸福感也蹭蹭飆升，“新的一年，希望大鵬新區交通更加順暢、人氣更旺”！
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