八達嶺長城腳下，媯水河潺潺西流，滋潤著兩岸的土壤，孕育出豐饒的物產，農耕文明綿延千年。2019年，延慶區根據區域的農業種植結構特點，推出“媯水農耕”農產品區域公用品牌，蔬菜、干鮮果品、高檔花卉園藝、精品優質糧經、健康特色養殖五大類延慶有機土特產，開始“抱團”進軍市場，而所有想“入團”的農產品，都會經過嚴苛篩選，難度堪稱“大考”。“哪個品種拿出來品嘗都是好吃的，但都不太適合單打獨斗。我們就想打造一個品牌，把延慶好的農產品都裝進這個筐里。”
轉眼四年，“媯水農耕”開始探索新的增長點，力求在“質與量”中找到一個突破，讓延慶“土特產”未來發展更加可期。日前，新京報記者走進延慶的田間和農業基地，對話延慶區農業農村局副局長郭金波，深入了解延慶土特產“媯水農耕”面臨的機遇挑戰以及對未來的思考。
“媯水農耕”有機產品走進位于延慶城區的北京八達嶺逸林希爾頓酒店。新京報記者 王穎 攝
(資料圖)
農人和病蟲害斗智斗勇的日常
立夏過后，天氣有些鬧情緒，延慶襲來一場來去匆匆的小雨，風雨中夾雜一些涼意。位于康莊鎮的北菜園蔬菜基地里，400多個蔬菜大棚連成片，是延慶“媯水農耕”蔬菜供應大戶。
北菜園蔬菜基地，工人在收成熟的蒿子稈。新京報記者 王穎 攝
記者走進其中一個大棚里，一個個紫色的圓茄墜在墨綠色的藤上，在潮濕、溫暖的棚里悄悄“發福”，變得圓滾滾。棚外淅淅瀝瀝的雨聲聽得格外清晰，雨滴順著大棚的塑料外膜滑落。棚內的智能監測系統察覺到天氣對棚內氣溫、濕度的影響，用數字提示著前來檢測蔬菜長勢的菜農。
任軍是北京北菜園農業科技發展有限公司的負責人，“只要含化學成分就不行，都不允許有”，他用最通俗的語言詮釋著對有機蔬菜種植的理解。作為蔬菜基地的負責人，他有空就會到大棚里轉轉，看看最近正處于成熟期的茄子、黃瓜等蔬菜的長勢。
蔬菜大棚的冬瓜。新京報記者 王穎 攝
2019年，為更好地謀劃好“土特產”文章，延慶區發布了“媯水農耕”農產品區域公用品牌。“高品質”，延慶區農業農村局副局長郭金波在接受新京報記者采訪時，用三個字圈出了“媯水農耕”的特點。
“北菜園”是延慶本土蔬菜企業，已經走過了16年的風雨，在任軍看來，北菜園之所以能夠成為首批加入“媯水農耕”的成員，不僅在于它是延慶“土特產”中的老牌企業，更在于其對品質的追求和對有機的堅持。
相對于很多高科技智慧大棚，“北菜園”的大棚相對原生態。記者在很多的大棚里都看到了藍色、黃色板子，懸掛在作物藤葉的上方。任軍說，這些板子可以黏住蟲子，同時用來收集蟲子的樣本。技術人員會定期將這些板子帶到實驗室，查看是否有“新成員”黏合在上面，實現對作物病蟲害的及時監控和防治。記者還在地頭的兩端，每行茄子之間發現了多個長方形的小盒子鑲嵌在土壤里，里面“收押”了很多的潮蟲。“潮蟲對作物也是有害的。這是我們給蟲子設的陷阱。”因為不能用藥物除蟲防病害，基地的菜農、技術人員便會絞盡腦汁和病蟲害斗智斗勇。他們還為此專門建立了生物天敵防控系統，養蟲育蟲，以蟲治蟲，利用天敵消滅害蟲，從而實現農作物的綠色有機和土壤的生態循環利用。
菜園負責人介紹蔬菜大棚授粉的蜜蜂。新京報記者 王穎 攝
延慶是北京的農業大區，僅北菜園一個基地，每年就有2000多噸的蔬菜供應市場。
為保證口感，棚里的葡萄被“裁員”
延慶地處北京西北部，有著悠久的葡萄種植歷史，平均海拔500米，氣候涼爽，晝夜溫差大，非常適宜葡萄生長。尤其延懷河谷地帶，與法國波爾多、美國加州一起被譽為葡萄的黃金產地。
距離“北菜園”大約半小時車程的北京金粟種植專業合作社位于延慶鎮唐家堡村，就是“媯水農耕”有機葡萄供應的元老級成員。
走進合作社的葡萄大棚，一串串葡萄正在由青色向紫色過渡，一些性子急的已經是整串的呈現出紫色，待口感更甜，就可以下樹了。負責人朱小華正和果農們一起在棚里給葡萄除草。“大概5月底就能吃了。”今年延慶的氣溫比往年同期低了幾攝氏度，對氣溫敏感的早熟葡萄便遲到了數日。
2014年，“葡萄界奧運會”北京世界葡萄大會在延慶召開，全球目光聚焦在延慶，延慶本土葡萄和世界葡萄一起站在了聚光燈下。朱小華也是那個時候開始接觸葡萄種植的。“我的初衷就是讓孩子們吃上健康的東西。”在接觸葡萄種植之前，朱小華是一位全職媽媽，借助延慶葡萄產業發展的黃金期，她也和“北菜園”的農人們一樣，開啟了對有機果蔬的“瘋狂追求”模式。她從內蒙古等地采購牛羊糞便作為肥料，調理出健康的土壤，從而培育出純有機的優質葡萄。
“‘媯水農耕’也一直在強調有機，這和我的目標是一致的。”今年初春，她把棚里的葡萄進行了“人工裁員”，即行內人所說的間伐，隔個一棵葡萄樹砍掉一棵，如此不惜代價，為的是讓剩下的葡萄有充足的空間生長，獲得更多的營養。待到成熟時，滿棚的葡萄藤葉織成綠色的屏障，一串串飽滿的葡萄墜滿藤蔓，隨意摘一顆，甜到爆汁，配得上“媯水農耕”金牌葡萄的招牌。
從2009年成立合作社至今，朱小華的合作社已經擁有了69棟溫室大棚，60余個葡萄品種全部實現了有機種植。2022年合作社實現了獨特的設施葡萄“一年兩熟”技術，篩選出適宜“一年兩熟”的12個葡萄新品種，讓大棚葡萄采摘期能從每年的五月一直持續到春節，甚至更久。在朱小華看來，技術更新換代、品種推陳出新，堅持有機，是合作社葡萄供不應求的秘笈。
每一次準入都是“大考”
轉眼入夏，除了葡萄，延慶的其他土特產也將陸續進入到豐產期。延慶區農業農村局副局長郭金波介紹，“媯水農耕”產品中，有機奶、雞蛋、蔬菜等產品一年四季供應，水果都是按照季節及時上新當季的有機品種。
在郭金波看來，高品質土特產集合在一起就成了“媯水農耕”。轉眼，延慶區主打的“媯水農耕”品牌已經走過了四年，讓海陀山腳下的土特產送到更多市民的餐桌，也讓當地的淳樸農民有了更好的收成。“相較于其他地方集中火力主推某一種農產品，讓土特產抱團發展，這種方式其實并不容易。”郭金波介紹，延慶獨特的土壤氣候條件讓這里產出好的農產品，當地生產的葡萄、蘋果、蔬菜等有名的農產品口感上乘，但種植面積和產量不是規模化的。
加工車間工人在分類選取優質蔬菜，包裝后進入市場。新京報記者 王穎 攝
“哪個品種拿出來品嘗都是好吃的，但都不太適合單打獨斗。我們就想打造一個品牌，把延慶好的農產品都裝進這個筐里。”2019年“媯水農耕”順勢而生，延慶區明確了以區域品牌建設帶動農業提質增效，加快都市型現代農業發展的思路，琳瑯滿目的土特產開始“抱團”發展。
為了從源頭把控品質，凡是加入到“媯水農耕”的產品都會經過準入資質、規范生產、質量檢測等多個環節的“大考”，全程監控、嚴格把關。
任軍介紹，雖然基地自身已經嚴格對標國家標準，對蔬菜產品有一套嚴格的品控標準，但“媯水農耕”還是會定期到基地進行抽檢，給流入市場的蔬菜上了雙重保險。
化解“產量缺口”，在質與量間找平衡
現在的“媯水農耕”已經從最初的9家有機農產品生產企業發展到20多家，產品涵蓋蔬菜、雜糧、牛奶、蘋果、葡萄、茶菊等數十個品種，“媯水農耕”真正成了金字招牌。郭金波稱，早在“媯水農耕”制定產品準入標準的時候，就曾反復推敲過質與量之間的關系，通過不斷完善制度，基本實現了質與量之間的相對平衡。
在郭金波看來，“‘媯水農耕’的農產品質量標準永遠是第一位的，即使發展進度略放慢了一點，也不違背創立品牌的初衷。在北京，農業產業實現一二三產業融合發展是必由之路。去年“媯水農耕”迎來一個新的里程碑，將土特產發展融入到農文商旅融合發展中。郭金波介紹，“媯水農耕”品牌運營目前交給延慶一家有名的文旅公司（八達嶺文旅集團）運營，按照“政府主導+企業管理+市場化運營”的規范化管理方式，擦亮“媯水農耕”農產品區域公用品牌。
延慶優質的土特產經過精美的統一包裝，開始成規模地走進延慶的旅游景區、五星級酒店等，讓“媯水農耕”被更多游人熟知，也讓其成為很多人青睞的高端伴手禮。身為會員的任軍和朱小華也感受到了這些變化，蔬菜基地、合作社里比以前熱鬧了，游客、學生開始走進田間地頭，采購、研學，“媯水農耕”和會員之間形成了一種資源互補。
不久前，“媯水農耕”還首次推出會員卡，將旅游和土特產打包，消費者可選體驗、陪伴、VIP、尊享四種會員卡，享受購物折扣、四季定制化會員日、延慶特色景區免費游、農文旅優惠券等優惠服務。
今年3月，“媯水農耕”官方直銷平臺上線，市民在微信小程序中搜索“媯水農耕”，即可“一鍵下單”所有產品。“從當前的種植規模和產量來看，主打線上銷售暫時是最優的選擇。”郭金波介紹。
工人在車間分揀、包裝蔬菜。新京報記者 王穎 攝
“產量缺口”其實是京郊土特產發展中面臨的一個共性問題。此前，北京市農業農村局有關負責人就曾表示，目前，全市經營耕地規模10畝以下的農戶占比超過90%，以小農戶為主的分散經營特征明顯。同時，有數據顯示，2022年全市綠色有機農產品總產量33.7萬噸，扣除鮮乳21.9萬噸，實際上11.8萬噸，生態涵養區總產量不到8萬噸，市民往往“知其名難知其味”。
讓更多土特產“潛力股”變身“績優股”
對于提升產量，“媯水農耕”也在積極破題。以記者探訪的兩個點位為例，“北菜園”的蔬菜大棚最初只有200棟，去年增加至400棟，僅今年夏天有機蔬菜的產量就至少翻了一倍多，北菜園還有進一步擴大種植規模的計劃，輻射帶動周邊村莊的有機種植發展。“北菜園”占地一萬平方米的產業園區也正在建設中，很快將實現一二三產的融合發展。朱小華的合作社也因為葡萄長期供不應求，在政府的協調下，有望在周邊村莊擴大有機葡萄的種植規模。
“其實延慶有很多土特產都是‘潛力股’，只是因為種植結構相對分散，不同農戶的種植規模較小，或品質參差不齊，沒有形成規模。”郭金波說，下一步，“媯水農耕”會考慮通過更多龍頭企業的帶動引領，把延慶更多的高品質招牌土特產成規模地納入到品牌中。
實際上，“媯水農耕”的發展思路，與目前北京市農業部門對土特產的發展要求高度契合，即要樹立生產向綠、品種向優、品質向好的發展導向，推動實現特色農產品的生態溢價和優質優價，在品種上追求錯峰頭，做到人無我有；在品質上追求獨一份，做到人有我優；在品牌上追求擦得亮，做到人有我精，切實把生態涵養區的好資源轉為好品質、好品牌。郭金波介紹，未來“媯水農耕”的發展思路，就是要讓更多土特產“潛力股”轉為“績優股”，讓數字技術和實體經濟深度融合，推進農文旅融合發展，讓延慶的優質土特產，走進千家萬戶，讓更多農戶不負耕耘，助推延慶鄉村振興。
新京報記者 曹晶瑞
編輯 張樹婧 校對 趙琳
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責任編輯：Rex_22
