一份餓了么外賣平臺的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，揭示了上海早餐的密碼——誰在吃外賣早餐?醫(yī)生居首。在餓了么每天5時到9時的外賣訂單中，下單職業(yè)前五位依次為醫(yī)務(wù)人員、金融業(yè)職員、教師、公務(wù)員和汽車從業(yè)人員。
哪個區(qū)的居民起床最早?虹口。虹口區(qū)的外賣早餐比重高達(dá)7.8%，位居上海第一，而第二至第五位依次為寶山、黃浦、普陀和靜安。
若無互聯(lián)網(wǎng)平臺的撮合，以及外賣騎手們的奔忙，可以想見，那些必須早起上班，但附近可選擇早餐余地又很小的人群，是如何“將就”甚至無奈放棄一天中最重要一頓飯的。
手機(jī)上點(diǎn)外賣的早餐，正日漸成為這個城市每天新的打開方式，也讓越來越多人重新愛上早餐。
郊區(qū)通宵加班仍有熱騰早飯
清晨6時30分，青浦區(qū)徐樂北路，周邊工業(yè)園區(qū)依舊“睡眼惺忪”，外賣需求卻已蘇醒。一家三米粥鋪前，黃色制服美團(tuán)騎手已現(xiàn)身，他剛接到當(dāng)天第一份取餐信息。
這是明珠路上“e通世界商務(wù)園”中一家物流公司員工周先生下的訂單。前一晚，他和同事們通宵加班，早上，他在三米粥鋪頁面上，為同事們各點(diǎn)了一份套餐，每份19.88元。
7時15分，送餐小哥在規(guī)定時間內(nèi)送抵依舊熱騰騰的早餐，熱粥下肚，周先生和同事們很快“滿血復(fù)活”。他們非常感慨：“互聯(lián)網(wǎng)送餐平臺沒有忘記我們這個角落。”
郊區(qū)園區(qū)有“胃口”，早餐店鋪找客流，經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)平臺嫁接，實(shí)現(xiàn)兩相情愿。正因此，三米粥鋪穩(wěn)穩(wěn)排名美團(tuán)“青浦區(qū)粥店前5名”。目前，三米粥鋪在上海的門店超過30家，其中90%以上均上線美團(tuán)外賣平臺，月送早餐單量超過3萬單。
生鮮電商和中西餐飲都來搶灘
上海早餐有互聯(lián)網(wǎng)平臺助力，最大優(yōu)勢在于可與線下早餐網(wǎng)點(diǎn)互補(bǔ)，覆蓋偏遠(yuǎn)園區(qū)和配套設(shè)施欠佳的居民區(qū)。
家住浦東新區(qū)航梅路的“80后”上班族林女士，每天清晨都會下一單叮咚買菜，在安排好晚飯食材的同時，也買一盒鮮牛奶、蛋糕卷，以解決一家三口早餐問題。林女士的訂單，從叮咚買菜航頭站前置倉送出，這個站點(diǎn)為周邊的聚航苑、東升家園、長達(dá)佳苑等10余個小區(qū)提供送菜上門服務(wù)。站長告訴記者，由于地理位置相對偏僻，周邊居民外出吃早餐的選擇不多，許多人選擇在叮咚買菜上順帶解決早餐問題。為搶灘早餐這一巨大市場，叮咚買菜將于8月17日上線近600種早餐美食品類，涵蓋面點(diǎn)、蛋類、奶制品、豆制品等，更推出“快手早餐”，如揚(yáng)州早茶包點(diǎn)、沈大成和杏花樓的糕點(diǎn)、吉祥餛飩、日式煎餃等，在家只需5至10分鐘簡單操作即可烹飪而成。
有靠譜的互聯(lián)網(wǎng)平臺騎手幫著送早餐，越來越多商戶爭相加盟，既有傳統(tǒng)中式早餐店“老盛昌湯包”，涵蓋蘇州湯包、蝦仁鮮肉湯包、蟹粉湯包、排骨年糕、生煎包和牛肉鍋貼等頗受歡迎品類，也有躍躍欲試的洋品牌星巴克。
對早餐“吃得好”需求明顯增長
種種數(shù)據(jù)表明，互聯(lián)網(wǎng)平臺加持下的上海早餐不再“將就”。
美團(tuán)外賣統(tǒng)計，今年5月，最受歡迎的本土早餐餐廳前5名為大壺春、牛奶棚、鮮得來、功德林、弄堂咪道;最受歡迎的連鎖早餐品牌是巴比饅頭、三米粥鋪、曼玲粥鋪、老盛昌、小桃園、漿小白;在美團(tuán)外賣早餐，下單最多品類前五位依次為：包子/粥、豆?jié){/油條、鍋貼/煎餃、煎餅果子、燒餅，而以面包、蛋糕、三明治為主的西式早餐同樣受歡迎;最近一個月，上海早餐平均客單價為30元，顯示消費(fèi)者不想虧待自己，對早餐“吃得好”需求明顯增長。
餓了么外賣平臺則發(fā)現(xiàn)，在早餐階段，備注用餐人數(shù)2人及以上的比例遠(yuǎn)高于其他時段，這說明上海居民正“愛上早餐”。今年6月，餓了么誕生一單“霸王早餐”，金額高達(dá)2387元，用戶一口氣點(diǎn)了31個雙層牛肉芝士堡、31對香辣雞中翅、31杯咸檸七飲品。
對于上海早餐，宛平南路上的劉氏早餐店負(fù)責(zé)人劉董杰有話說。自從擁抱在線新經(jīng)濟(jì)后，該店“月銷9999+”，近期始終占據(jù)所在商圈小店銷量前三。“早上店堂里一人喝一杯豆?jié){的時間，外賣就已送出四、五單，店鋪面積沒增加，但坪效提高不少，還新增了6個崗位，可見上海這座城市吃早餐的潛力真的巨大!”
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