藕粉究竟怎么沖調呢，還有什么需要我們關注的呢?下面，我就來和大家聊一聊關于藕粉的這些事。藕粉是江浙一帶的特色小吃，它口感細膩，營養豐富，易于消化，所以逐漸成為人們熟悉的一種健康食品。藕粉的沖調不同于奶粉，不能用熱水直接沖泡。很多人不知道，直接用熱水沖泡，結果沖出來的藕粉稀湯寡水，口感很差。

【食材】藕粉

【調料】涼開水或礦泉水、白開水

【制作步驟】

1、取一個干凈的碗，把適量的藕粉倒入碗中。

2、倒入一點涼開水或礦泉水，水量稍稍沒過藕粉即可;然后用勺子或筷子輕輕攪拌，直至藕粉全部溶解到水中。

3、燒一壺開水，然后把滾燙的開水倒入碗中，倒入后馬上用勺子或筷子快速攪拌，攪拌至藕粉液粘稠透明即可。

『藕粉沖調的注意事項』

要想把藕粉沖調成粘稠透明狀，我們在沖調時需要注意：

1、沖調藕粉時，倒入涼水和開水的順序不能顛倒。如果直接倒入開水，藕粉會結成小疙瘩，不易融化開，就會造成藕粉不能充分溶解，使沖調出來的藕粉比較清澈不粘稠。

2、開水的溫度一定要高，只有這樣才能讓沖調出來的藕粉變得粘稠透明。藕粉之所以能夠變得粘稠透明，是因為其含有的淀粉產生了糊化現象，而淀粉只有在高溫下才能產生糊化，所以沖調藕粉的開水一定要滾燙溫度高。

『關于藕粉的閑談』

藕粉盛產于江浙一帶，早在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了，比較出名的有揚州藕粉和杭州藕粉。揚州藕粉，采用當地特有的白蓮子精制而成，有著“鵝毛雪片”之稱;杭州藕粉，自古以西湖出產最為出名，沖好的藕粉質地細膩、白里透紅，是饋贈親友的佳品。

藕粉因營養豐富，質地細膩，易于吸收，所以非常適合作為補充營養的輔食，給大病初愈或體質虛弱的人食用。藕粉一般沒有什么味道，我們平時食用時，可以添加少許的蜂蜜或桂花醬，來豐富它的口感，增加它的味道。

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