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過橋米線的傳說(云南過橋米線背后的故事)傳說很久很久以前，有一個書生在云南南湖的湖亭苦讀，他的妻子每天都要過橋給這個書生送飯。有一天，老婆覺得老公很辛苦，就燉了一只雞放在土鍋里給老公吃。但是，中間出了點事，她就耽擱了。當她回來時，她發現砂鍋里的雞肉還是熱的。打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，就用雞油煮了米線給老公吃。秀才吃了之后贊不絕口。因為妻子每天都要在南湖過橋送飯，秀才就把它取名為“過橋米線”。過橋米線已經有一百多年的歷史了。起源于云南南部的蒙自。據說蒙自縣南湖故地風景秀麗，常有作家詩人在此攻書讀詩。有一個叫楊秀才的人經常去胡鑫館學習，他的妻子每天都給那里送飯。讀書人讀書刻苦，經常忘了吃飯，以至于經常吃冷飯涼菜，身體越來越疲憊。他的妻子又急又心疼，想到丈夫后就把家里的母雞殺了，用砂鍋煮了送去給他。等她再去收筷子的時候，看到送來的菜完好無損，老公還在看書。她不得不把食物拿回去重新加熱。當她拿起砂鍋時，她發現它還是熱的。她揭開蓋子。原來湯面上涂了一層雞油，不使用陶制器皿傳熱，熱量就封在湯里了。后來，他的妻子用這種方法取暖，用熱雞湯煮了一些米飯、蔬菜和肉片，趁熱端給丈夫吃。后來很多人模仿她創新的廚藝，煮出來的米粉真的很好吃。由于楊秀才從家到湖中央的亭子要經過一座小橋，所以大家都把這種吃法叫做“過橋米線”。經過歷代云南廚師的不斷改進和創新，“過橋米線”在國內外的名氣越來越大，已成為云南南部著名的小吃。

關鍵詞： 過橋

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