隨著社會(huì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，比如生日蛋糕怎么做_17種生日蛋糕的家常做法 ，為了更好的解答大家的問(wèn)題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來(lái)看一下吧！

【資料圖】

1.生日蛋糕食材:雞蛋5個(gè)、低面粉85g、白糖70g、玉米油50g、水50g、奶油350g、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35g、葡萄干小許、猴桃1個(gè)。1.蛋黃中加入20g糖，加入油和水，攪拌均勻，篩入面粉，攪拌成蛋黃糊。2.蛋白打勻，加幾滴白醋，分兩次加糖，中速打至硬泡。3.取少量蛋白放入蛋黃糊盆中。

首先，生日蛋糕

食品

雞蛋五個(gè)，低筋面粉85g，糖70g，玉米油50g，水50g，奶油350g，黃桃罐頭1瓶，胡蘿卜適量，糖35g，葡萄干小許1個(gè)，猴桃1個(gè)。

工作方法

1.蛋黃中加入20g糖，加入油和水，攪拌均勻，篩入面粉，攪拌成蛋黃糊。

2.蛋白打勻，加幾滴白醋，分兩次加糖，中速打至硬泡。

3.挑少量蛋清在蛋黃糊盆里攪拌均勻，然后倒回蛋清盆里，切好攪拌成蛋糕糊。

4.倒入模具，烤箱預(yù)熱140度30分鐘，160度30分鐘。

5.將蛋糕從烤箱中取出，倒放，從中間將蛋糕切成兩片。

6.準(zhǔn)備好水果，黃桃和猴桃都切好，胡蘿卜放鍋里蒸熟打成泥。

7.加糖和冰的奶油。

8.之一層抹上奶油，鋪上黃桃和葡萄干，用奶油抹平，鋪第二層。

9.用水果把你喜歡的圖形放在上面，然后用滾邊口框住你喜歡的蕾絲。那些黃色的底邊和小花是通過(guò)在攪打奶油中加入胡蘿卜糊而形成的。

二、奶油生日蛋糕

食品

低筋面粉85g，砂糖30g-60g，雞蛋5個(gè)，玉米油40g，純牛奶40g，植物脂肪奶油400g，泡打粉1/4茶匙，鹽1g，白醋4滴，黃桃罐頭適量，新鮮水果一些。

工作方法

1.首先，將5個(gè)蛋清和蛋黃分別放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的鍋中。在蛋黃中加入30克白糖，用手動(dòng)打蛋器打散。

2.加入牛奶攪拌均勻，然后分幾次加入玉米油攪拌均勻。

3.面粉和泡打粉混合后，篩入攪拌好的蛋黃糊中，攪拌面粉糊至無(wú)顆粒。

4.蛋清中加入幾滴白醋和1g鹽，用手動(dòng)打蛋器打至粗泡時(shí)加入20g砂糖，打至細(xì)泡時(shí)加入20g砂糖。順時(shí)針，用手動(dòng)打蛋器在手腕的幫助下勻速送出。

5.打至蛋清有質(zhì)感且白滑，勾起來(lái)有彈性且挺，但尾端略彎。此時(shí)是濕發(fā)泡，再加20g糖繼續(xù)發(fā)。

6.打至紋路更明顯光滑發(fā)白。提起打蛋器，尾端尖尖的，呈三角形。此時(shí)略干，有泡沫。(手傳需要足夠的耐力，但是堅(jiān)持下去，一定能打出理想的狀態(tài)。冷藏后打好的蛋白比室溫下的蛋白通過(guò)時(shí)間要短。)我用的是常溫雞蛋，用了1個(gè)小時(shí)才過(guò)去。

7.在蛋黃糊中加入1/3打好的蛋清糊，用刮刀上下攪拌均勻。然后把攪拌好的蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋清糊里，從上到下攪拌均勻。

8.將調(diào)好的面糊倒入蛋糕模中，搖晃兩三次，防止出現(xiàn)大氣泡。

9.烤箱預(yù)熱170度，中下層悠游資源網(wǎng)烤40分鐘，然后轉(zhuǎn)150度烤15分鐘。(如果烤的時(shí)候顏色有點(diǎn)暗，可以用錫紙蓋住。必須抬高罐以避免粘住蛋糕表面)

10.烤好后拿出來(lái)馬上扣上。脫模前讓它冷卻30分鐘。

1.將400克金鉆奶油倒入盆中。

12.用手動(dòng)打蛋器連續(xù)用力打至僵硬尖角。

13.用刀切開(kāi)烤好的蛋糕，分成兩塊。

14.在裝飾桌上放一塊蛋糕，先涂上一層淡奶油。

15.把水果均勻地?cái)傞_(kāi)。我用了黃桃片，鋪了滿滿一層。

16.然后在黃桃片上再抹一層奶油，蓋在第二塊蛋糕上，用手輕輕按壓。然后在整個(gè)蛋糕上涂上黃油，抹上整塊蛋糕奶油。

17.將少量粉色食用色素?cái)D入一小碗鮮奶油中，攪拌均勻。

18.用花紋刮刀在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴擠出蛋糕上的蕾絲。最后用各種水果裝飾表面。

第三，草莓慕思蛋糕

食品

雞蛋1個(gè)、白糖10克、低筋面粉10克、新鮮草莓200克、酸奶250克、淡奶油250毫升、吉利丁4片、白糖60克。

工作方法

1.將整個(gè)雞蛋放入鋼碗中，加入10g白糖，將整個(gè)雞蛋打成稠滑的蛋糊。

2.篩入低筋面粉，用抹刀攪拌均勻，將面糊放入保鮮袋中，切一小口，在烤盤中擠一個(gè)圓形的蛋糕糊。

3.放入事先預(yù)熱好的烤箱，180度左右，中層，10分鐘左右。取出烤好的蛋糕，放涼備用。

4.石花菜片提前用冷水泡，草莓用淡鹽水泡10分鐘。洗凈后，它們被切成小塊。

5.放入果汁杯中，加入30g白糖和150g酸奶，調(diào)成糊狀，再次過(guò)濾，更加細(xì)膩。

6.取少許草莓糊，加入2.5片石花菜。用小火加熱，攪拌直到石花菜融化。

7.冷卻后，與草莓醬充分混合。

8.將250毫升鮮奶油和30克白糖攪拌至可流動(dòng)。在草莓糊中加入半個(gè)鮮奶油，攪拌均勻。

9.從慕思模具中扣出一塊蛋糕，用錫紙包好，倒入草莓慕思，放入冰箱冷藏至半凝固。

10、剩下的淡奶油，加入100g酸奶拌勻，備用。

11.草莓慕思凝固時(shí)，將1.5g吉利丁絕緣水融化成液態(tài)，倒入酸奶奶油中，調(diào)勻。

12.取出半凝固的草莓慕思，倒入剛做好的白酸奶慕思中，放入冰箱冷藏至凝固。

第四，心連心水果蛋糕

食品

玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、雞蛋4個(gè)、精制糖50克、檸檬汁5-6滴、紅絲絨香精12克、可可粉3克、餡料裝飾材料、淡奶油300毫升、精制糖30克、水果適量。

工作方法

1.分離蛋黃和蛋白。在容器中加入牛奶和玉米油，充分乳化，加入紅絲絨香精，攪拌均勻。

2.篩入低筋面粉和可可粉，攪拌均勻，不要過(guò)度攪拌造成面筋，加入蛋黃，用手?jǐn)嚢璩杉?xì)面糊。

3.在蛋清中加入幾滴檸檬汁后，待蛋清呈泡沫魚眼狀態(tài)時(shí)，一次性加入細(xì)砂糖，直到蛋清細(xì)膩有光澤，可以拉出一個(gè)小角。

4.將1/3的蛋清奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然后倒回蛋清碗里，攪拌均勻。

5.將面糊放入28*28的方形模具中，晃動(dòng)模具將蛋糕面糊壓平，抖出氣泡。

6.烤箱中層用上下管170度烤25分鐘左右，然后取出烤箱搖模。

7.將烤盤傾斜，捏住烘焙紙，輕輕將餅體取出放到烘干網(wǎng)上。撕去烘焙紙，冷卻。

8.將心形圖案紙排在餅體上，用刀刻出形狀。也烤一盤蛋糕切片，刻一個(gè)心形。

9.將水果洗凈，按所需大小切開(kāi)，將鮮奶油從冰箱中取出，加入糖，送至裱花狀態(tài)。

10.選擇一個(gè)中等大小的圓孔裱花口，放入裱花袋中，然后放入鮮奶油。

11.鋪之一層心形蛋糕片，用小圓球框起來(lái)，中間放一些小水果，蓋上第二層心形蛋糕片。

12.心形的小蛋糕片用同樣的方法裱起來(lái)，然后在第二塊蛋糕片的表面蓋上小球，放上水果或者其他喜歡的裝飾品。

5.芭比公主蛋糕

食品

低筋面粉80g、雞蛋4個(gè)、玉米油40g、白糖50g、牛奶60g、奶油500g、白糖50g、玫瑰花1朵。

工作方法

1.將蛋清和蛋黃分開(kāi)，蛋黃中加入牛奶盒玉米油。

2.將蛋黃和牛奶盒中的玉米油攪拌均勻，篩入低筋面粉，混合成蛋黃糊。

3.蛋清中加入白糖，打發(fā)成干沫。將蛋清奶油分三次加入蛋黃糊中，攪拌成細(xì)膩的蛋糕糊。

4.芭比娃娃模具洗凈晾干，將蛋糕糊倒入，灌滿8分鐘。

5.150度烤40分鐘。我的好像有點(diǎn)太火了，不同烤箱品牌的掌握需要實(shí)踐來(lái)說(shuō)話。也可以在烤箱里加一個(gè)烤箱溫度計(jì)，倒過(guò)來(lái)，放涼，脫模。

6.把蛋糕切成四塊。

7.奶油加入白糖，打發(fā)到可以裝飾的狀態(tài)。拿一塊蛋糕，在上面涂上奶油，重復(fù)四層蛋糕，在四周涂上奶油。

8.芭比娃娃用保鮮膜包好，插在蛋糕里。稍微裝飾一下就好。

爆漿草莓海鹽牛奶蛋糕

食品

蛋糕45g、雞蛋3個(gè)、色拉油35g、純牛奶40g、草莓粉5g、白糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜適量、純牛奶250g、蛋黃2個(gè)、白糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用鹽2g、淡奶油50g、草莓適量、杏仁片適量。

工作方法

1. *** 面糊:稱取純牛奶和色拉油，加入20克白糖，攪拌均勻。

2.稱取蛋糕粉和草莓粉，過(guò)篩攪拌，攪拌均勻。

3.將3個(gè)雞蛋分開(kāi)，蛋清部分放入無(wú)水無(wú)油的容器中，待用。

4.將蛋黃加入面糊中，攪拌均勻。

5.將剩余的40克細(xì)砂糖分三次加入蛋清中。最后一次加入細(xì)砂糖時(shí)，一起加入玉米淀粉。

6.最后，拉起時(shí)用小尖鉤將蛋清送至牢固狀態(tài)。

7.將三分之一的蛋白奶油與面糊混合均勻。

8.將剩余的面糊攪拌均勻，倒入6英寸的模具中，搖出大氣泡。

9.做草莓奶蓋的配料，先做芝士醬，煮一鍋熱水，加熱芝士保溫水使其軟化。

10.加入草莓粉和細(xì)砂糖，用鍋鏟壓拌至無(wú)顆粒且順滑。

1.加入鮮奶油，用手?jǐn)嚧蚱鲾嚢杈鶆颍缓蠹尤爰兯崮蹋瑪嚢杈鶆颉?/p>

12. *** 嘉實(shí)多醬，分離2個(gè)蛋黃，加入細(xì)砂糖打至融化，然后加入玉米淀粉攪拌均勻。

13.用大火將牛奶煮至冒熱氣，立即離火。將牛奶倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻；

14.將攪拌好的吉士醬過(guò)篩，讓味道更加細(xì)膩?lái)樆?/p>

15.將吉士醬倒回奶鍋，小火加熱，用手動(dòng)打蛋器攪拌。稍微攪拌一下，直到變得堅(jiān)實(shí)稀薄，就可以出火了；

16.將吉士醬加入芝士醬中，攪拌均勻，得到草莓牛奶蓋。

17.用管道噴嘴裝入管道帶。

18.用刀在蛋糕中心周圍擠幾個(gè)小洞。

19.將草莓奶蓋擠入洞中，你會(huì)看到蛋糕慢慢膨脹鼓起。

20.擠壓蛋糕臺(tái)尤優(yōu)資源網(wǎng)表面剩余的草莓奶蓋，多擠入一些邊緣，營(yíng)造出流動(dòng)滴落的感覺(jué)；

21.放上草莓和其他裝飾品，美味的爆漿草莓海鹽牛奶蛋糕就做好了！

關(guān)鍵詞： 生日蛋糕

責(zé)任編輯：Rex_31