九味貴妃雞(漢族特色經典美食九味貴妃雞)

九味貴妃雞這道菜想必很多人都不熟悉，甚至沒聽說過。但是，光聽名字就感覺像是高端霸氣的食物。九味貴妃雞其實是一道色澤紅亮的名菜，富含雞肉的大部分營養，肉質脆嫩，香辣可口，非常適合坐月子的女性。然而，有了這么美味的食物，很多人不知道九尾貴妃雞在哪里，如何制作等。下面的時尚知識系列將為您詳細介紹九尾貴妃雞在哪里，以及相關的制作方法。希望你會喜歡！

九維貴飛集的菜在哪里？

【資料圖】

九味貴妃雞是湖南著名的經典名菜，屬于湘菜。這道菜的主料雞肉，最好是從優質、低脂、肉質細嫩的雞中挑選，這樣用這種方法制作出來的九只御雞會油而不膩，口感酥脆。

九味貴妃雞的制作方法。

1.準備材料:雞肉、蛋清、香菜、干辣椒、胡椒粉、洋蔥、姜、蒜、糖、料酒、醬油、鹽、香油、味精、淀粉。

2.生姜切成細絲，小蔥切成蔥花，辣椒切成小塊，備用。

3.將歐芹洗凈，裝入盆中。

4.取出雞內臟，洗凈，然后用料酒和鹽腌制雞翅、雞腳和雞頭。

5.雞身上去骨，雞腿和雞胸肉略細，然后慢慢錘松刀背，把筋切掉，剁成大小均勻的塊，再用鹽和料酒腌制一段時間。最后，用淀粉和蛋清攪拌均勻，將雞塊均勻鋪好。

6.加入濃雞湯、香油、白糖、鹽、醬油、味精、淀粉、蒜末、蔥花、胡椒粉攪拌成汁。

7.洗鍋，加適量油，油溫很熱。小心地把雞塊放入鍋中，煎熟后撈出。

8.然后把腌制好的雞翅、雞頭、雞爪放入鍋中炸熟，然后撈出。

9.然后轉中火，把油鍋里的殘渣去掉，繼續炸雞塊。炸雞塊金黃酥脆，然后取出。

10.鍋里收油，開大火，放入大蒜、干辣椒、姜絲、胡椒粉調香，然后加入準備好的汁，煮開后撈出。

11.將炸雞塊自始至終按順序擺放，邊緣拼接歐芹，最后倒入準備好的汁。

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