美團研究院聯合中國飯店協會近日發布的《中國外賣產業調查研究報告》顯示，2019年前三季度，我國外賣產業整體發展態勢良好。預計全年外賣行業交易額將達到6035億元。

報告顯示，外賣產業的持續快速增長，推動了線上線下融合發展，拓寬了消費應用場景，為餐飲行業發展注入了新動能。

產業數字化升級是趨勢之一。美團高級副總裁王莆中說，過去5年，外賣生態邊界不斷擴大，形成一個在平臺基礎上，連接用戶側、商戶側及配送側，輻射供應鏈、共享廚房、外賣代運營等多元化服務的生態體系。用戶開始追求更加豐富的菜品，餐飲服務產業呈現出“爆款化”“小店化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

以健康化為例，吃得更營養、膳食搭配更合理成為外賣發展趨勢。2019年前三季度，美團外賣輕食訂單量同比增長102%。

外賣也在不斷擴充外延。從美團平臺來看，鮮花綠植、美妝、日用品等訂單量增速很快。通過外賣滿足日常性需求和蛋糕、鮮花等節日性需求正成為新趨勢。

王莆中說，美團將緊扣餐飲外賣服務核心功能，加強對健康餐飲的知識普及，促進輕食、健康餐、兒童餐等多樣化餐飲供給。同時通過打造“下一代門店”，推動餐飲企業實現數字化經營、專業化生產、多樣化營銷和智慧化服務等，提升產業數字化水平。

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