3月17日，深圳市烹?yún)f(xié)協(xié)會發(fā)布《深圳市餐飲行業(yè)社會請援呼吁書》，呼吁物業(yè)主、金融機構、外賣等多方幫扶深圳餐飲企業(yè)共克時艱。深圳市烹?yún)f(xié)協(xié)會常務副會長劉永忠向南都表示，本輪持續(xù)近3個月的疫情對餐飲企業(yè)的沖擊不亞于2020年初疫情爆發(fā)初期。
據(jù)悉，深圳市餐飲服務業(yè)商家約18萬家；餐飲服務就業(yè)者約200萬人。根據(jù)深圳市烹飪協(xié)會近期調(diào)查統(tǒng)計，自2020年疫情爆發(fā)以來，整體餐飲行業(yè)經(jīng)營備受影響。其中，2021年稍有復蘇，市場逐步恢復信心；但到了2022年1月，特別是深圳2022年“0215”疫情發(fā)生，據(jù)目前深圳餐飲企業(yè)現(xiàn)狀的不完全統(tǒng)計，餐飲企業(yè)因積極響應政府號召，目前已全部關閉堂食、部分經(jīng)營外賣。根據(jù)外賣平臺了解2022年1月外賣營業(yè)收入數(shù)據(jù)同比2020年疫情暴發(fā)期時還有所下降，3月份更是下降較大。
在呼吁書中，深圳市烹?yún)f(xié)協(xié)會從降本、增援兩大角度對業(yè)主、金融機構、政府相關部門、餐飲業(yè)供應商及服務商、外賣平臺和普通市民發(fā)出呼吁。
“有一小部分餐企已選擇停業(yè)，還在堅持做外賣的餐企在無正常的收入下，當下還正面臨著租金、人力、食材成本和市場的雙重經(jīng)營壓力，如果沒有急時的相關地方實質(zhì)性紓困幫扶政策出臺落地，5月份左右將又會有一部分微小餐企關閉、退出市場。”
此外，劉永忠表示，餐企除了外部申援得到精準紓困幫扶外，自身在目前階段，首先還是要保持良好心態(tài)、遇事冷靜，積極落實抗疫措施，捍衛(wèi)食品安全防線，萬眾一心，共克時堅；居家辦公，積極思考調(diào)整本企業(yè)疫后經(jīng)營發(fā)展策略；尊重資本、數(shù)字化餐飲、預制菜發(fā)展趨勢；重建產(chǎn)品和公司、人員組織結構等適合常態(tài)化疫情下的經(jīng)營所需。
具體呼吁內(nèi)容如下：
一、呼吁商業(yè)綜合體、私人樓宇等各類業(yè)主對疫情期間所產(chǎn)生對場地費用靈活處理，適當減免租金、免息分期、緩交租金及管理費。
二、呼吁各金融機構為己有貸款餐飲金業(yè)降低貸款利息，做到不抽貸、斷貸、壓貸；為中小微餐軟行業(yè)企業(yè)提供免抵押、免息貸款支持；為給餐軟金業(yè)減、免租的物業(yè)主提供房貸降息支持。
三、呼吁各級各區(qū)政府相關部附門及時出臺各類惠普性、持續(xù)性行業(yè)扶持政策，切實保護實體消費經(jīng)濟。
四、呼吁餐飲業(yè)相關供應商、服務商最大限度降低俱應價格、延長結賬周期、保持優(yōu)質(zhì)供應務。
五、呼吁外賣平臺，降低、免除餐飲外賣傭金費率。
六、呼吁市民如有叫餐服務需求，可提前叫餐，耐心等待。
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