這屆網友一向會給自己找樂趣。從七夕送孤寡青蛙，到九月秋天的第一杯奶茶，似乎不在中國傳統時令節日里翻出些新花樣，就不算過節。
而作為秋季最有儀式感的節日，今年中秋節也被“玩”出了新高度。為了滿足大家的刁鉆味蕾和獵奇心態，今年的“奇葩”月餅也是出了奇。
比如，在今年的怪味月餅暢銷榜上，螺螄粉、辣子雞、辣條、韭菜、珍珠奶茶、豬大腸口味占據了前六席。縱觀這些奇葩月餅，我們不得不承認，重口味餡料已經向月餅界發起了進攻。
在淘寶，螺螄粉月餅最受年輕人喜愛，搜索量大漲700%。而韭菜月餅上漲170%，榴蓮月餅也上漲30%。值得一提的是，90%的奇葩月餅都被90后和95后聯手奪走。
驀然回首，才發現五仁原來是正經月餅
奇葩月餅翹楚給網友帶來了歡樂。“螺螄粉終于對月餅下手”這一話題，在新浪微博已經聚集了3.4萬討論，3.1億閱讀。不僅如此，夸克數據顯示，今年8月以來，螺螄粉月餅的搜索量已超過五仁月餅，成為最高熱度中秋月餅。
為何這款月餅有這么大的吸引力呢?
從外觀上看，這款螺螄粉月餅與普通月餅并無二致，都是披著傳統月餅皮，但餡料卻由酸筍、米粉、豆角這些螺螄食材制作而成。
有已嘗試過的買家評論說：“它最妙的地方就是，它的這個米粉呢，不像我們平時吃的是糯的，它的米粉是炸過的，有點像我們吃的小辣條的感覺。兒時的記憶，因為是酸辣口味，特別香，有種麻辣雞絲的感覺。”這讓網友已垂涎不已。
也因為對螺螄粉月餅味道的好奇，使其一舉成為爆款。這款螺螄粉月餅，在線銷售價格相對友好。4枚月餅加兩包螺螄粉，到手價133元，只可惜僅發售10000份。
除螺螄粉月餅以外，酸菜牛蛙月餅的奇葩程度也不遑多讓。
這款月餅首發于上海一家食品商店，主要針對一些年輕顧客。剛一上市就遭受瘋搶，有顧客排隊兩小時才買到。
有嘗過此等”美味“的網友形容道，“每個月餅里都有一整只牛蛙腿，手工去骨，所以不會出現一邊吃月餅一邊吐骨頭的場面。再配上特制的紅油酸菜，口感嫩滑而爽脆，鮮美又酸甜”。只不過價格要比普通鮮肉月餅稍貴，單價15元一個。
有時候單一款奇葩月餅就已令顧客“神魂顛倒”了，有一家網店竟然集齊了4種奇葩口味月餅，組成套盒出售。
打開包裝，有網友形容無從下手，韭菜、香菜、辣條、豬大腸月餅，你會先拿哪一塊呢?這樣的套盒，售價58元，目前已有數百網友購買。但他們大多都不是為自己購買，而是去“整蠱”好友的。當然，買家們也對這個套盒的味道，始終保持高評價，除了對香菜持不同意見。
值得一提的是，這家店鋪的月餅購買客戶大多是從抖音引流而來，店鋪本身粉絲僅有54140人。
縱觀這些奇葩月餅，我們不得不承認，重口味餡料已經向月餅界發起了進攻。曾經因為五仁餡月餅而引起的熱議，已經逐漸被辣條、香菜、酸菜牛蛙等全面代替。有網友感嘆，“驀然回首，才發現五仁原來是正經月餅!”
1300家公司出一個爆款，76%企業是個體戶
今年“風靡全國”的螺螄粉月餅，其背后的生產者只是一個初入月餅市場的跨界新手。
這家名為廣西中全的企業，今年3月才成立，注冊資本為300萬元，主要是追螺螄粉風口的。為了抓住中秋這一特殊時機，6月公司決定做螺螄粉月餅，曾嘗試二三十種餡料搭配，最終在8月確定最終方案。
廣西中全的負責人對媒體介紹道，“一開始，打算用螺螄粉月餅為自家螺螄粉產品引流，但出乎意料的是，產品發售后很快就告罄了。”
但是像廣西中全這么幸運的企業只是極少數。據天眼查App數據顯示，近10年來，我國月餅相關企業注冊增速始終穩定在10%左右。自2015年新增數量首次突破1000家后，至今已連續5年每年新增超過1000家。截至9月17日，今年新增月餅相關企業數量已超過1300家，而像廣西中全這樣，因出爆款而上媒體的企業目前是少數。
不僅如此，大部分月餅生產廠都是小微企業。據天眼查App專業版數據顯示，目前我國企業名稱或經營范圍含“月餅”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業超過8600家，其中76%的月餅企業為個體戶，17%的企業為有限責任公司。
由此可見，月餅市場多為小體量企業，并且更新換代極快。畢竟月餅的季節性很強，每年業績增長期只有中秋節前后，如果企業沒有多樣化產品，很難撐過淡季。
此外，還有多家月餅企業表示，現在月餅生產也呈現強者恒強的馬太效應。
個中緣由不難理解——月餅銷售季節集中在每年9月，不能太早，可以說是用一個月賺一年的錢。這也意味著，如果是專業化月餅生產企業，在旺季之外，當生產線閑置，資本無法轉為商品，缺乏經營活動的企業也就沒有存在意義。
再加上過往廉價的低質月餅不再受消費者喜愛，小作坊式的生產商也就逐漸被市場淘汰。而抗風險能力強、生產結構多元化的老牌月餅廠商，逐漸完成了市場占有。
據《2020年月餅數據消費報告》數據顯示，2019年月餅品牌網絡口碑的TOP5依次是廣州酒家、稻香村、五芳齋、美心和北京稻香村，消費者所偏好購買的月餅品牌依然是傳統品牌，占到70.5%。
而從數據上看，2019年中國月餅產量約36.4萬噸，同比增長1.4%;銷售額約196.7億元，同比增長7.9%。另據《2020年月餅數據消費報告》數據，2019年我國月餅銷售達13.8億個，相當于每個中國人吃一塊月餅。那么，今天中秋節你吃月餅了嗎?重口味月餅有沒有攻上你家的餐桌呢?
責任編輯：Rex_07
