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人們在描述百年老店時，往往會用“老字號”這個詞。老字號歷史悠久，技藝精湛，美食、工藝和服務代代相傳，傳承了中國的傳統文化底蘊和底蘊。有些甚至出現在清朝，一直延續至今。“老字號”承載著優秀的民族文化，人們喜歡“老字號”的東西，比味道更看重。

閃閃發光的牌匾見證了歷史的變遷，有著濃厚的色彩故事。走在北京街頭，“老字號”隨處可見。他們用最真誠的服務和高尚的品質服務每一位進門的顧客。今天，我們來看看。食品行業有多少老字號？你吃過什么？

1.全聚德

權得是不折不扣的老字號，創建于1864年，清同治三年。單從這一點來說，很多人都比不上。資歷老，資歷高，選材實用，廚藝過硬。全聚德從一個小小的烤鴨店變成了名人聚集地。這里的烤鴨色澤金黃，皮脆肉嫩，整只烤鴨呈現一種棗紅色。深受各界達官貴人、 *** 高官、學者的喜愛，吃全聚德烤鴨在1990年是身份的象征。全聚德被譽為“中華之一美食”。尊敬的周總理多次安排全聚德為國宴。

2.吹你的肚子。

“想吃什么就是什么。”天氣變冷，來吃牛肚的人越來越多。“爆肚馮”始創于清朝光緒年間，現已傳至第四代。北京分店很多，民間有句諺語:“欲食秋，必有牛肚。”久而久之成了習慣，也是傳統名小吃，顧客絡繹不絕。陳年不夠，熱量不夠會影響最終口感。中間介入軟脆，再拌上秘制蘸醬。味道很好。是北方人的更愛，想想就讓人流口水。

3.燒烤灣

燒烤灣創建于1686年，清康熙二十五年。它已經有300多年的歷史了。原來是一個叫萬的 *** ，手里推著一輛木車，在宣武門一帶賣烤牛肉。由于其突出的味道，飽滿的顏色和香味，它很受消費者的歡迎。晚輩發揚了燒烤萬，又增加了烤包子和羊肉。尤其是秋冬季節，這里顧客盈門，汗流浹背，三百年滄桑，為燒烤萬贏得了好名聲。齊白石大師曾贈匾。

4.東來順

東來順由 *** 丁德山于1903年創建。他先是以經營羊肉拌面為生，生意漸漸好了起來。后來又加了粥和餅。以前清鎮菜是京菜的重要分支，他喜歡吃很多。丁德山最早是從一輛獨輪車做起，去過一個小店，然后經營過一個門面。一步一步來，這是真的。真的很嫩，真的是把羊肉發揮到了極致。怎么會是“鮮”字？入口不腥，好吃，肥瘦相間，讓人很懷念。

5.柳泉居

北京八大名居之一的柳泉居始建于明代隆慶。那是很久以前的事了，最早是山東人資助的。至今，柳泉居仍保留著魯菜的做法，講究其形，刀功了得。尤其擅長爆、炸、炒、燒、燉。六泉居最早是賣酒的，后來重新開張，供應魯菜、 *** 、宮廷。

6.廉價廣場

便宜坊是北京著名的老字號小吃。始建于明朝永樂十四年，公元1416年，距今已有600多年的歷史。便宜坊以鴨聞名，以燉烤鴨為主，以魯菜為主。兩者相得益彰，造就了經典的老式餐廳。烤鴨外脆里嫩，味道鮮美。目前在北京有八家分店，如佛跳墻、鮮魚口等，也是深受消費者喜愛的菜品。

7、全部在一個地方

益都以蒸餃為主，開于清朝乾隆三年(1738年)。他家的蒸餃不僅皮薄餡多，而且好吃。它曾經歷過戰爭，雖然沒有倒閉，但從未恢復。直到全國解放后，宜都才重新開張，主要經營各種蒸餃，烹飪有風味。當時乾隆皇帝微服私訪，深夜回京時，因為都都只有一個地方還在營業。享受完完美的味道，皇帝回宮，派太監給他起名叫都都。從此名聲大噪，蒸餃被授予“中華名小吃”稱號。

8.肖長臣

陳曉是一家創建于清朝乾隆年間的百年老店。北京人愛吃紅燒小腸，陳曉是一個標志性的代表。一開盤就能賣空。這是北京唯一的一家。如果路過酒店門口，遠遠就能聞到香味。一碗燉小腸，兩把火，能滿足你的食欲和饑餓感。腸子肥而不膩，肉很好吃。

9.砂鍋居

砂鍋居始建于公元1741年，是一種傳統小吃，已有280年的歷史。它經歷了時代的變遷。砂鍋居積累了豐富的飲食文化。就北京而言，砂鍋居是比較有代表性的，尤其是這種砂鍋。融合了燒、烤、煮的技法，融合了食材的精華，選用更好的豬肉，不油膩。在宮廷美食和官府美食中，很有代表性。最早的時候，砂鍋居每天只賣一頭豬，賣完就歇業了，過時了，充分說明砂鍋居紅紅火火。

10.天府

說到天府，人們往往會想到它的醬肘子，濃而醇，肥而不膩，瘦而不柴，在北京享有盛譽。除了醬肘子，醬驢肉、醬豬肝、醬牛肉都是一大特色，經典熟食，很受消費者歡迎。天府創建于清朝乾隆三年，至今已有280多年的歷史。它是清朝宮廷的著名小吃。該商店還

1.稻香村

稻香村，老北京小吃，創建于1895年(清光緒二十一年)。它專營點心、蛋糕和小吃，如紅豆燒、奶酪酥、蜂蜜軍刀、薩其瑪、核桃酥、老公餅、奶油麻花、三明治酥餅、松子餅、奶油華夫餅，以及一些時令美食，如粽子、月餅、八寶飯、元宵和年糕。郭雨生掌握了糕點藝術，帶著幾個助手，定居北京。這里的糕點外酥里嫩，酥脆可口，深得消費者的喜愛。每年過年都會人山人海，因為消費者太多了。

12.六必居

民以食為天。在北京生活過的朋友一定吃過六必居的咸菜。六必居的醬園在北京。始建于明朝嘉靖年間，至今已有490多年的歷史。是山西人創辦的。人們常說開門七件事:“柴米油鹽醬醋茶”，六必居不賣茶，其他全占了。所以取名六必居，食材極佳。甜醬、八寶菜、腌黃瓜、腌蘿卜、甜腌瓜、白糖、大蒜等。，具有濃郁的醬香、清脆的清香，深受消費者喜愛。六必居的醬很有名，在北京完全消化，根本不會調到外地。很多餐廳的菜都要指定六必居的醬料，所以其他地方能吃的大多是假的。

當然，北京的老字號遠不止這些，加起來有上千家，而且涉及各個領域。除了食品、鐘表、藥品、鞋子、茶葉、布鏡、字畫等。都有“老字號”。有些北京年輕人不知道，還得找那些老人了解。到了明代，北京的老字號發展到了頂峰，以衣食住行為主，再到后來。

以上12個老食品品牌，你吃過幾個？

禁止抄襲。我喜歡食物和品嘗食譜。我每天更新家常菜和面食。我天天學做飯，總會給你驚喜。

關鍵詞： 中國

責任編輯：Rex_16