這個(gè)世界上每天都在發(fā)生著一些改變，有些是一眼就能看穿的，有些卻是在悄無(wú)聲息的，而今天筆者要和大家聊聊“家電”與“外賣”故事。
2020年伊始，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情席卷全球，各行各業(yè)都陷入了停工停產(chǎn)的緊急事態(tài)當(dāng)中，雖然我國(guó)防疫頗有成效，但是也無(wú)可避免的影響到了經(jīng)濟(jì)，使其總體呈下降趨勢(shì);但是在這樣一片寒冬當(dāng)中，外賣行業(yè)在這一特殊背景下發(fā)展迅速。據(jù)某機(jī)構(gòu)年底數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有近五億的外賣用戶，總訂單數(shù)達(dá)到171.2億，增長(zhǎng)了7.5%;交易額達(dá)到8300多億，比前一年增長(zhǎng)1500多億。
其實(shí)在外賣誕生初期，其宗旨是將沒有太多閑暇時(shí)間的人群從做飯這件瑣事中解放出來(lái)。但隨著外賣品種不斷完善，除正餐之外，宵夜、下午茶等時(shí)間也在增加。此外，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送的外賣業(yè)務(wù)也在飛速發(fā)展。如此豐富的內(nèi)容和幾乎覆蓋所有城市的配送范圍，導(dǎo)致了大家變的越來(lái)越“懶”，甚至也讓一些曾經(jīng)火爆一時(shí)的家電產(chǎn)品被時(shí)代所冷落。
同樣是足不出戶，炒菜機(jī)可比外賣復(fù)雜多了
首當(dāng)其沖的就是曾經(jīng)如日中天的炒菜機(jī)產(chǎn)品。如今越來(lái)越多的年輕人早就被繁瑣的操作被逼的不愿意走進(jìn)廚房，能夠熟練掌握廚藝的更是鳳毛麟角。因此，如何讓年輕人們?cè)敢庀聫N，也成為了不少家電企業(yè)的研究方向;而幾年前曾流行一時(shí)的炒菜機(jī)則是其中的一項(xiàng)重要成果。
什么是炒菜機(jī)?顧名思義，它是一臺(tái)無(wú)需人工看管，只要將準(zhǔn)備好的食材、配料等全部一次性投入，設(shè)定程序后，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)即可自動(dòng)烹飪的一臺(tái)智能化設(shè)備。最早的炒菜機(jī)產(chǎn)品出現(xiàn)在歐美地區(qū)，之后韓國(guó)日本部分品牌也開始入局。隨后國(guó)產(chǎn)品牌也不甘示弱，紛紛推出了主打“中國(guó)胃”的炒菜機(jī)。
不過不同于我們平時(shí)炒菜時(shí)能多樣的翻炒或顛炒動(dòng)作，市面上絕大多數(shù)的炒菜機(jī)只能通過內(nèi)部的攪拌棒對(duì)食材進(jìn)行攪拌。部分高級(jí)一點(diǎn)的型號(hào)會(huì)在攪拌棒的另一段加入刮刀，把攪拌時(shí)掛在鍋壁上的食材刮下來(lái)繼續(xù)攪拌。
對(duì)于廚房小白來(lái)說，炒菜機(jī)對(duì)溫度往往有著更精準(zhǔn)的控制。其內(nèi)置的溫度傳感器可以自行控制鍋內(nèi)溫度，炒出來(lái)的菜雖然不能實(shí)現(xiàn)足夠的烹飪美觀，但填飽肚子沒問題;并且不存在熱油四濺以及油煙的問題。
雖然這么方便，但它并未如洗衣機(jī)冰箱那樣成為家家戶戶必備的電器。原因很簡(jiǎn)單，炒菜機(jī)其實(shí)并沒有大家表面上理解的那么方便。有過下廚經(jīng)驗(yàn)的人都知道，炒只是炒菜中最簡(jiǎn)單耗時(shí)最短的一步。炒之前的備料環(huán)節(jié)，才是做飯過程中最耗時(shí)間的地方。
洗菜、削皮、切塊等前期準(zhǔn)備工序占據(jù)了絕大多數(shù)的烹飪時(shí)間，雖然有很多輔助廚具的幫助，但這種重復(fù)瑣碎的準(zhǔn)備工作也足以消磨掉部分人的耐心。
其次，不同食材所需的烹飪時(shí)間有所不同，中途投料也不可避免。所以即便是炒菜機(jī)工作時(shí)，也需要時(shí)不時(shí)開蓋投料，與理解的一鍵自動(dòng)相差甚遠(yuǎn)。相比之下，外賣一鍵下單送貨上門，不僅是想吃什么吃什么，而且簡(jiǎn)單方便，節(jié)省下了寶貴的時(shí)間，那么何樂而不為呢?
再香濃的手磨咖啡，也敗在了超大杯上
最近，有一則關(guān)于咖啡的新聞登上了熱搜。
根據(jù)2021年上海市發(fā)布的《上海咖啡消費(fèi)指數(shù)》顯示，上海共有咖啡館6913家，是全球咖啡館最多的城市。
而在網(wǎng)紅街道淮海中路和京西路上走一圈，近50家的咖啡館數(shù)量，哪怕再嫻熟的打卡網(wǎng)紅都會(huì)力不從心。有人做了個(gè)計(jì)算題，上海的每萬(wàn)人咖啡館擁有量為2.85家，已經(jīng)和倫敦、紐約不相上下。
年輕人對(duì)咖啡愛得明目張膽，企業(yè)也開始從中尋找商機(jī)。比如不用花費(fèi)大幾十就可以自己制作的咖啡機(jī)，真的讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”了嗎?
雖然有咖啡機(jī)的存在，但由于外賣業(yè)務(wù)的“崛起”，卻依舊阻擋不了咖啡店的“擴(kuò)張”;其原因在于自己做的咖啡和咖啡廳的口味相差甚遠(yuǎn)，稍微懂一點(diǎn)咖啡知識(shí)的人都知道，咖啡最關(guān)鍵的在于制作，比如粉的粗細(xì)、流速、萃取時(shí)間等等都決定了咖啡的風(fēng)味，許多咖啡店的咖啡師每天都要重新校準(zhǔn)機(jī)器，換了豆子更是要調(diào)整參數(shù)。每天早上開機(jī)后的測(cè)試，才足以保證穩(wěn)定出品，準(zhǔn)確來(lái)說咖啡廳除了賣咖啡還賣技術(shù)。并且很多商業(yè)咖啡機(jī)的機(jī)器內(nèi)壓力很高，萃取的咖啡更加醇厚;這也不是普通家用咖啡機(jī)能比擬的。
且目前可供選擇的咖啡機(jī)品牌較少且差距較大，讓用戶在選擇時(shí)無(wú)法做出精準(zhǔn)的判斷。加之咖啡店的擴(kuò)張與價(jià)格間的競(jìng)爭(zhēng)，咖啡飲品的價(jià)格也逐漸被“打”下來(lái)。
咖啡機(jī)可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，但是也存在一些弊端。更多年輕人更加傾向于外賣或是在咖啡店點(diǎn)單，但咖啡始終不會(huì)缺席打工人的日常生活。
沖動(dòng)消費(fèi)總有冷落的那一天
同時(shí)被外賣所沖擊的還有那些小家電。高顏值的馬卡龍配色，小巧精致的機(jī)身。迷你小烤箱、隨行榨汁杯、早餐機(jī)等小家電與提升幸福感這樣的標(biāo)簽搭配。在一次又一次的營(yíng)銷廣告中你最終迷失了自我，仿佛擁有這樣一臺(tái)小家電，精致生活也就唾手可得。
確實(shí)，低價(jià)小家電讓消費(fèi)者不用深思熟慮就可快速下單。但后續(xù)問題隨之而來(lái)，在新鮮感褪去后，其使用頻率開始降低造成閑置，輕松可以取代的外賣產(chǎn)品更是消滅了最后一個(gè)拿起他們的理由，因此網(wǎng)紅小家電成為了二手交易平臺(tái)的常客。
在互聯(lián)網(wǎng)上，有關(guān)“雞肋”小家電的排行榜單層出不窮，不斷更新。不少網(wǎng)友分享上傳自己的經(jīng)歷，用前車之鑒呼吁網(wǎng)友謹(jǐn)慎購(gòu)買。
“點(diǎn)”的是瀟灑，“做”的是生活
其實(shí)在外賣橫行的今天，有很多的用戶并不是主動(dòng)加入其中的，而是在忙碌的生活節(jié)奏和巨大的壓力之下做出的無(wú)奈選擇。在每一個(gè)趕地鐵清晨，在每一個(gè)加班的夜晚，沒有人會(huì)想要抽出時(shí)間出門買菜，逛超市然后回家在烹飪，拿起手機(jī)點(diǎn)一個(gè)外賣是最快捷的方式，也是最低成本的瀟灑方式。因此家電產(chǎn)品還有待更多的空間發(fā)展，才能讓消費(fèi)者有所依賴。
無(wú)論是利用家電產(chǎn)品烹飪亦或是靜靜等待一杯濃香的手磨咖啡，都是安靜享受生活的一部分。所以無(wú)論此時(shí)此刻的你是哪一種，請(qǐng)隨心所欲地做你想做的事情吧!
關(guān)鍵詞： 家電 空間 發(fā)展 消費(fèi)者 依賴
責(zé)任編輯：Rex_07
