移動監管、遠程監控、智能分析……記者29日獲悉，近年來，廣州市積極探索食品安全“互聯網+”智慧監管，建立食品安全監管全過程信息互聯互通以及精準防控的監管模式，實現食品安全監管事前、事中、事后全覆蓋，對進口冷鏈食品實行快速精準追溯，大大提升了工作效率和監管效能。
智慧監管云平臺 全程監管企業全生命周期
據介紹，廣州構建了食品安全智慧監管云平臺，集合行政管理、行政審批、巡查監管、移動監管、行政執法、抽樣檢驗、遠程監控、電子溯源、信用管理九大應用系統，對食品監管業務有機整合，實現事前、事中、事后監管業務全流程信息化，形成企業從開業到關閉的全生命周期動態監管。
其中，移動監管系統利用移動互聯網，在移動終端設備上實現“數據記錄全在線、網格頻次全覆蓋、檢查標準全統一、現場證據全固化、巡查監管全留痕”的監管執法模式。用移動終端掃描企業許可證上二維碼，可實時查看企業巡查、抽檢、處罰、信用等信息，現場檢查時可隨時查看法律法規規定要求和對應的處罰條款，提高了基層一線執法檢查的專業性、統一性和權威性。
目前，廣州全市食品生產企業全部納入食品生產全過程動態監管平臺，共錄入數據2711萬條。該平臺自動關聯相關信息，實現兩個“一鍵式”溯源管理：從產品追溯到所使用全部原材料具體批次信息(逆向溯源);從原材料追溯到使用該批次原材料所涉及全部批次產品(順向追蹤)。監管部門通過該平臺，可以動態掌握全市食品生產主要原料的來源，實現對原輔料使用及生產產品情況精準定位，有效防控食品安全風險隱患的蔓延擴散，避免食品安全事故的發生。
區塊鏈加持 食用農產品銷售輕松溯源
在廣州一家農貿綜合市場內，經營檔口貼有一張寫著“溯源+支付 ‘食安’有保護”的二維碼。用手機一掃，便能顯示檔口的證照、近期進貨、快檢、監管等信息，點開具體肉菜品種，還能看到產地、貨源等。這是基于區塊鏈技術的“廣州市食用農產品市場銷售監管平臺”，一旦出現食品安全問題，通過平臺可立刻追溯上游市場。
據了解，廣州“肉、菜、魚”等主要品種以外地供應為主，大部分外地產品經年平均交易量500余萬噸的江南果菜批發市場、年交易量20余萬噸的黃沙水產交易市場批發分流。針對農藥獸藥殘留超標和食用農產品溯源難的問題，市場監督管理部門抓住江南、黃沙批發市場兩大“入穗總開關”，2017年起在全市推廣應用“廣州市食用農產品市場銷售監管平臺”。
該平臺采取區塊鏈技術，對入場銷售者主體信息、食用農產品進貨信息、交易信息等實施電子信息歸集管理，商戶每天通過手機微信小程序，錄入產品名稱、數量、產地以及檢測等進銷貨信息，形成完整的電子臺賬，消費者可以通過“一檔一碼”查看產品信息，場內銷售農產品來源可查、去向可追、信息真實、查詢便捷。目前，該監管平臺覆蓋黃沙、江南等批發市場及中心城區部分二級農貿市場，在省內多個城市推廣運用，設計運行理念還被國家、省進口冷凍食品“冷庫通”管理系統建設借鑒。
全流程信息化管理 進口凍品溯源“快而精”
根據疫情防控需要，廣州市對進口冷凍食品采取集中監管倉模式監管，廣州市市場監管局牽頭制訂了《防控新冠肺炎疫情 進口冷凍食品集中監管倉管理規范》，規范了集中監管倉設計配置、功能分區、運營管理、應急處置等全流程的操作標準。開發了“廣州市進口冷凍食品溯源管理平臺”，對集中監管倉進口冷凍食品進行“預約入庫、溯源審核、檢驗消毒、五證出庫、自動賦碼”全流程信息化管理，推行“互聯網+”視頻監控系統，實現市、區、駐場團隊三級視頻監控。
截至10月，廣州累計已對70多萬噸進口冷凍食品開展集中檢測消毒和賦碼溯源，筑牢進口冷凍食品疫情防控第一道防線。(記者 成小珍 )
責任編輯：Rex_07
