夏天天氣火熱，是不是覺得有些動(dòng)力不足?畢竟，大熱天在煤氣灶前烤火，不是一件愉快的事情啊!一臺(tái)工作效率高，占地小，好清洗，輕松吃到新鮮炸物的機(jī)器誕生啦!空氣炸鍋說白了可以算是一臺(tái)小型烤箱，為什么這么說呢?

咱先從空氣炸鍋的工作原理說起，日常煎炸食物都是將食材放進(jìn)熱油煎熟就會(huì)導(dǎo)致煎炸食材油脂過多，空氣炸鍋則是利用機(jī)器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣，并在密閉的空間內(nèi)形成循環(huán)空氣熱流快速烹熟食材的同時(shí)還會(huì)帶走食材表面的一些水分從而達(dá)到外酥里嫩的酥脆口感。

類喜歡吃油炸食品是刻在基因里的，油炸食品往往是高脂肪高能量的代名詞，能更好的滿足人類的生存需求，再加上香酥可口的口感，一直是一種非常受歡迎的烹飪方式，但是在熱量過剩的今天，油炸也成了不健康的代名詞，同時(shí)高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺等化學(xué)物質(zhì)也會(huì)對身體產(chǎn)生危害。

空氣炸鍋的發(fā)明就是盡量要在美味的油炸食品和過多的油脂攝入之間取得平衡，它通過風(fēng)扇和發(fā)熱管將加熱的空氣(高達(dá)200攝氏度以上)在密閉空間內(nèi)循環(huán)，以達(dá)到加熱的作用，同時(shí)靠食物自身的油脂達(dá)到油炸的效果，比起傳統(tǒng)的浸入熱油中油炸，可以減少50%以上的油脂和卡路里，同時(shí)依舊保持酥脆的口感。不過大家要記得，油炸食品終究是油炸食品，并不是說用了空氣炸鍋就能變成健康食品，依然會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等危險(xiǎn)物質(zhì)，只是相對于傳統(tǒng)做法減少了危害，日常生活還是要多吃健康烹飪的果蔬食品才好。

空氣炸鍋的原理很簡單，主要部件就是加熱絲和風(fēng)扇，風(fēng)扇將加熱的空氣推動(dòng)，在密閉空間形成熱氣流加熱食物，不同檔次的空氣炸鍋，主要區(qū)別在空間設(shè)計(jì)(好的設(shè)計(jì)更有利于熱空氣循環(huán)流動(dòng)，充分加熱食物不用過多次翻動(dòng))，容積(1.5L到10L以上不等，容積越大一次可以放入的東西越多，甚至烤整雞)，容器材質(zhì)(金屬不粘涂層/耐溫玻璃等)，可視設(shè)計(jì)(可以看到食物加工成熟情況)，配件設(shè)計(jì)(烤籃，烤架，托盤)，操控方式(機(jī)械式旋鈕定時(shí)定溫/液晶顯示電腦程序選擇)等等。

目前的空氣炸鍋溫度大多都在90-210度可調(diào)(200度以上容易產(chǎn)生有害物質(zhì))，功率也多在1000W-2000W左右。

如果家庭人數(shù)不多，平常只是吃吃少量炸薯?xiàng)l什么的輕度用戶，買個(gè)1.8L左右的小炸鍋就可以，一兩百價(jià)格也不貴，如果喜歡經(jīng)常吃一些油炸食品，而且家庭成員比較多的話，3-5L大容量的空氣炸鍋比較合適，一次可以做更多食物。

一臺(tái)空氣炸鍋基本上滿足你對美味的想象，輕松解決全家人的需求。無論是蛋糕、披薩、烤雞等等都不在話下，基本上能把你看到的一切都能放進(jìn)鍋中。

關(guān)鍵詞： 空氣炸鍋

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