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今天，我想和大家分享一些關于開胃酒的問題(開胃酒有哪些種類)。以下是邊肖對這個問題的總結。讓我們看一看。
(相關資料圖)
1 .有哪些葡萄酒可以作為餐前開胃酒？
開胃酒又稱餐前酒，一般酸度較高使人在餐前喝了能夠 *** 胃口、增加食欲。適合作為開胃酒的葡萄酒大致有三類。
首先是所有不甜的氣泡酒，像香檳，因為酸度高，果香重，清新爽口，最適合當餐前喝的開胃酒。至于味道比較醇厚，香氣更強勁的粉紅香檳，因為比較有個性，雖可當開胃酒喝，但其實更適合用來佐餐。除了香檳，氣泡酒，口味較清淡簡單，與香檳相比，是非常便宜而又可口的開胃酒。
其次，是非橡木桶陳釀的干白葡萄酒。這類干白葡萄酒通常來自氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)，酒精度低，味較淡，酸度高，以新鮮的果香、花香與礦物香為主，口感清爽怡人，在餐前飲用有喚起食欲，清新味覺的效果。年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開胃酒，是一個輕松愉快的晚餐更好的序幕。
最后，還有極少數(shù)的例外，唯一適合當開胃酒的加烈酒，不過，并非所有的雪莉酒都開胃，僅有酒精度比較低，帶著蘋果與酵母香氣或者口味更細致的才適合在餐前喝。
兩個。中餐西餐開胃菜喝什么酒
吃西餐是一件很講究的事情，而且吃西餐一定要配上葡萄酒才正式。在國外很多國家正式的宴會上都會出現(xiàn)西餐開胃酒，那么西餐開胃酒有哪些呢？下面好酒網(wǎng)小編給大家詳細介紹一下！開胃酒又稱餐前酒，使人在餐前喝了能夠 *** 胃口、增加食欲。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。
開胃酒主要分為3種類型：味美思，比特酒，茵香酒（Anis）。
（一）味美思--味美思是以葡萄酒為基酒，加入植物、藥材等物質(zhì)浸制而成。酒度在18°左右。較好的產(chǎn)品來自法國和意大利。目前幾乎所有酒吧用的味美思都是這兩個國家出產(chǎn)的。
味美思分特干（extradry）、干（dry）、甜（sweet）幾種，主要是由酒中含糖分的多少來區(qū)分。"干"是指含糖分極少或不合糖分。"甜"是指含糖較多。從顏色上分又有白(bianco)和紅(rosso)兩種。通常干味美思的顏色是無色透明或淺黃色，甜味美思是紅色的或玫瑰紅的。
常用的頭牌有：樂華里（法國產(chǎn)）、馬天尼（白意大利產(chǎn)）、馬天尼（紅意大利產(chǎn)）、仙山露（白意大利產(chǎn)）、仙山露（紅意大利產(chǎn)）。
（二）比特酒--比特酒也稱必打士，是用葡萄酒或某些蒸餾酒加入植物根莖和藥材配制而成。酒精含量在18°-45°之間，味道苦澀。
常用的牌子有：金巴利酒（意大利產(chǎn)）、杜本那、菲奈恃·布蘭卡（意大利產(chǎn)）、西娜爾（意大利產(chǎn)）、安德卜格（德國產(chǎn)）、安哥斯特拉（中美洲的恃立尼達出產(chǎn)）。
（三）茴香酒--茴香酒是用蒸餾酒與茴香油配制而成的，口味香濃 *** ，分染色和無色，一般有明亮的光澤，酒度約為25°。
三個。西餐有幾道開胃菜
西餐酒水品種一、餐前酒（Aperitif）餐前酒也稱開胃酒，是指在餐前飲用的、喝了后可以 *** 人的胃口、使人增加食欲的飲料。開胃酒通常由藥材浸制而成。主要品種：1、味美思（Vermouth）2、比特酒（Bitters）3、茴香酒（Anisette）二、佐餐酒佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒（Wine）。外國人就餐時通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒應冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒用酒籃。三、甜食酒（Dessert Wine）甜食酒一般是在佐助甜食時飲用的酒品。其口味較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配制而成。主要品種：1、雪莉酒（Sherry）2、波特酒（Port）3、瑪?shù)吕∕adeira）4、瑪薩拉（Marsala）四、餐后甜酒餐后甜酒又叫利口酒（Liqueur）是餐后飲用的，是糖分很多的酒類，人喝了之后有幫助消化的作用。這類酒有很多種口味，原材料有兩種類型：果料類和植物類。 *** 時用烈性酒加入各種配料（果料和植物）和糖配制而成。主要品種：1、本尼狄克丁（Benedictine D.O.M）2、謝托利斯（Chartreuse）3、喬利梳（Curacao）4、金萬利（Grand Marnier）5、君度（Cointreau）6、薄荷酒（Creme de Menthe）五、混合飲料混合飲料（雞尾酒Cocktail）是指由兩種以上的酒水混合在一起飲用，通常在餐前飲用或在酒吧飲用。西餐菜肴與酒水搭配：1、開胃酒選用雞尾酒（Cocktail）、味美思（Vermouth）、比特酒（Bitters）或雪莉酒（Sherry）。2、頭盆（開胃菜）選用低度、干型白葡萄酒。3、 湯類一般不用酒，但也可配較深色雪莉酒（Sherry）或瑪?shù)吕∕adeira）。4、副盆選用干白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度干紅葡萄酒。5、主菜海鮮類選用無甜味的干白葡萄酒；小牛肉、豬肉和雞肉等白色肉類更好選用酒度不高的干紅葡萄酒；牛肉、羊肉和火雞等紅色肉類更好選用酒度較高的紅葡萄酒。6、奶酪類選用甜味葡萄酒，也可繼續(xù)使用正菜的酒品。7、甜食選用甜葡萄酒或葡萄汽酒。8、餐后酒可選用甜食酒、白蘭地、利口酒或雞尾酒等。四個。開胃酒的種類
1.唯美主義
味美思是以葡萄酒為基酒，添加植物、藥材等物質(zhì)制成的。酒精含量在18左右。更好的產(chǎn)品是法國和意大利。
滾出去。酒吧里用的好吃的幾乎都是這兩個國家生產(chǎn)的。石梅可分為超干型、干型和甜型，主要以葡萄酒中的含糖量來區(qū)分。從顏色來說，有兩種:bianco和rosso。干通常意味著少糖或無糖。更甜意味著更多的糖。
2.苦味酒
苦酒也叫啤酒。它是由葡萄酒或一些蒸餾酒加入植物根和藥材制成的。酒精含量在18度到45度之間。苦味。
3.茴香酒
茴香酒是由蒸餾酒和茴香油制成的。氣味刺鼻，有色無色，光澤一般較亮。酒精含量在25%左右。
4.其他類別
佩里:通常是加冰或蘇打水。
擴展數(shù)據(jù):[/s2/]
來源:
拉丁語:
開胃酒一詞來源于拉丁語aperare，“開”的意思是在午飯前打開食欲。有人認為這個詞的起源有中產(chǎn)階級背景；也有人說它誕生于中世紀，當時人們喜歡在午餐前品嘗藥酒或加了香料的酒；
也有人認為它始于羅馬時代，因為他們已經(jīng)開始喝甜酒了。有些植物總被認為是開胃或開胃的。人們曾經(jīng) *** 一種叫“食欲”的飲料，但它比作為美味享用更有治療作用，所以人們不在飯前喝它。
關鍵詞： 開胃酒
責任編輯：Rex_07
