(資料圖)
前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料莜面：150克; 紅椒: 1個; 黃瓜: 1根; 水：(開)180克; 辣椒油：適量; 蒜：5克; 香菜：適量; 香油：適量; 食鹽：4克; 醋：適量; 涼拌莜面魚魚的做法1將開水倒入莜面中，用筷子攪拌，稍微涼些用手和成面團，餳幾分鐘2將莜面揪成指甲蓋大小的劑子，搓成細長條的面條，這也叫魚魚，是山西的長魚魚。將搓好的魚魚放入蒸鍋中大火蒸10分鐘3將蒸好的魚魚放涼，在一根一根撕開，小心別撕斷嘍！撕斷了賣相就不好看了！然后在倒入少許芝麻油拌均勻，就不容易粘連在一起4將蒜切片，放點鹽搗成蒜泥，放入辣子油，在倒入幾小勺醋，這樣調味汁就調好了，也可以用羊湯和西紅柿炒雞蛋做澆頭5將紅辣椒和黃瓜切絲，香菜切碎，撒在魚魚上，最后將調好汁澆上去，攪拌均勻
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