5月11日至12日，兩場大型金槍魚開魚儀式將震撼亮相2023深圳國際漁業博覽會。博覽會將帶來重量級的深海巨無霸——藍鰭金槍魚。多名切魚師聯袂獻技，為觀眾上演難得一見的開魚儀式。

中國農業發展集團將于漁博會開幕式當天，將在展位呈現來自大西洋的冰鮮藍鰭金槍魚。這條大魚重達300多公斤，身長超過2米。深圳市聯成遠洋漁業集團的儀式則在展會第二天舉行，從西班牙空運到深圳的藍鰭金槍魚更重達400多公斤，是國內漁業展會上最重磅的“魚王”。

(資料圖片)

“金槍魚之王”——藍鰭金槍魚

金槍魚是一種大型遠洋食用魚，又稱為“吞拿（魚）”，是大洋暖水性洄游魚類。它需要不停地快速游動，使新鮮水流流過鰓部以獲取氧氣，若停止游動，則會缺氧窒息。因為金槍魚的生物特性，致其肉質鮮美，口感豐腴細膩，為很多食客所喜愛。同時，金槍魚魚肉富含多種營養元素，高蛋白低脂肪，是上乘的健康食材。

本次“切魚秀”的主角——藍鰭金槍魚，僅在海域深處活動，被稱為“金槍魚之王”，是金槍魚品類中的珍貴魚種，產量極少，加上高昂的捕撈和養殖成本，使其成為難得的珍饈美味。

震撼的切魚視覺盛宴

金槍魚體型如梭，游速飛快，象征著砥礪前行、勇往直前的精神。開魚是一種喜慶和豐收的傳統慶?；顒樱⒁饧轫樌?、祝福成功?！敖饦岕~切魚秀”是人氣超高的美食表演，給觀眾帶來視覺與味蕾的雙重盛宴，處理一條金槍魚也是一個華麗且充滿儀式感的過程。

切魚的每一道工序都極其講究，從魚尾、魚頭、到魚柳，在師傅行云流水的刀工下，伴隨著主持人的精彩講解，藍鰭金槍魚被一點點拆解、切割。做完基礎分解后，師傅再進行精修并制作生魚片。切開后的藍鰭金槍魚，肉色富有光澤，肉質細膩嫩滑，令人胃口大開。藍鰭金槍魚肉主要分為大腹、中腹、赤身，這三部分被稱為“金槍魚三兄弟”，漂亮的魚肉肌理，泛著盈潤的色澤，展現出肉眼可見的優質品質。

共享“漁”悅樂趣

組委會負責人表示，藍鰭金槍魚憑借超大體重，必將成為深圳漁博會上當之無愧的流量之王。除了精彩的金槍魚切魚秀表演，主持人將現場講解金槍魚知識，科普遠洋漁業文化，讓觀眾們品嘗美食的同時，更深入地了解金槍魚背后的捕魚產業鏈。值得留意的是，切魚秀舉行期間，現場計劃進行試吃活動，觀眾將有機會品嘗藍鰭金槍魚的美味。

組委會表示，遠洋水產品“綠色、天然、健康、營養”，希望借助活動助力此類產品開拓國內市場，進入超市、社區、學校和營房，豐富廣大市民的“菜籃子”。組委會還表示，除藍鰭金槍魚外，本屆漁博會將展示更多各具特色的海鮮產品，期望為廣東省遠洋漁業產品宣傳、品牌建立和推廣打下基礎，使更多國內消費者享受遠洋漁業的發展碩果，促進遠洋漁業健康發展。

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責任編輯：Rex_26